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July 31

Welsh Cake(ウェールッシュ•ケーキ)

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Welsh Cake(ウェールッシュ•ケーキ)

その名のとおり英国ウエールズ発祥のお菓子のご紹介。ほろほろっとしながらもしっとりとした食感と、紅茶にもミルクにも合う優しい味わいから大人にも子供にも人気のウェールッシュケーキ。ウェールズではパン屋さんやスーパー、どこでも見かける素朴なお菓子です。

生地はバターとお砂糖多めのしっとりリッチなスコーンとソフトビスケットのような感じと言えば分かりやすいかな。そこにカランツ(小型の干しぶどう)と好みでミックススパイスなどが入ります。これを延ばして型で抜き、グリドルと呼ばれる鉄板で焼きますが、日本では手に入りにくいので、フライパンで代用します。両面こんがり焼いてお砂糖をまぶせば完成。

我が家では月に一度くらいの頻度で娘や息子と一緒に作ります。焼き立ての甘い香りがたまらなく、素朴な美味しさゆえにあっという間になくなってしまいます。ほっこり家族の幸せ時間です。

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